Il ristorante riminese “Il mare di Guido” a Fico Eataly World

Venerdì 10 Novembre 2017 - Rimini
Gianluca e Gianpaolo Raschi a Fico

FICO Eataly World è il parco dell’agroalimentare più grande del mondo che aprirà il 15 novembre a Bologna: l'unico ristorante di mare… e di Rimini presente a Fico è “Il mare di Guido” di Gianluca e Gianpaolo Raschi.

 

"Nessun dubbio al riguardo: l’unico modo per conservare e accrescere la nostra gioia è quello di recarvela in dono- dichiarano Gianpaolo e Gianluca sul sito web del loro ristorante - Cercheremo di trasmettervi i valori e i ricordi di nonno Guido e della nostra famiglia. Cercheremo di trasportarvi nelle luci dell’Adriatico nei colori della Romagna, nella poesia di una brace che brilla. Continueremo a donarvi i frammenti di un viaggio fatto a ritroso nel tempo e scandito dal candore della seppia e dello squacquerone, dalla polpa di una canocchia battuta al coltello o dalla fragile lisca di una saraghina che incontra l’olio bollente. Continueremo a sentire l’abbraccio affettuoso di nonna Augusta, che rivive in eterno nella sfoglia sottile e croccante di una piadina cotta sul testo. Continueremo a proporvi, trasferiti in un piatto, l’azzurro del cielo e del mare, l’alternarsi delle stagioni, il sussurro della bassa marea, i profumi della campagna, la vita dell’orto, gli appunti del taccuino, i sogni nel cassetto, l’essenza del territorio e la nostra inesauribile passione. Come sempre".